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談到陳香二字，很多茶友都不會(huì)陌生。因?yàn)槲覀兘?jīng)常在某些普洱茶產(chǎn)品的包裝上看到以陳香結(jié)尾來(lái)命名的茶品。

陳香，就生茶而言，茶友大多都知曉，經(jīng)過(guò)了一定年限存放的茶品，方能用陳香來(lái)形容。而對(duì)于熟茶，這樣的認(rèn)識(shí)就應(yīng)該改一改。普洱茶行業(yè)里，很多的從業(yè)者幾乎張嘴就是：某某某陳香。信口雌黃程度甚至超越了網(wǎng)絡(luò)流行語(yǔ)的使用程度。他們從來(lái)就不管新茶年份茶，轉(zhuǎn)化年限，原料級(jí)別，倉(cāng)儲(chǔ)狀況等等，反正就是告訴你只要熟茶就有陳香，甚至在某權(quán)威書(shū)籍中，在描述熟茶不同級(jí)別的品質(zhì)狀況時(shí)，都在未加說(shuō)明年限年份的情況下生拉硬拽的扯進(jìn)陳香二字。其堂而皇之的做法令人費(fèi)解！

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新制熟茶是不可以用陳香來(lái)形容的，甚至陳化多年的熟茶散茶經(jīng)過(guò)蒸壓，制作而成的茶餅，在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)是不能用到陳香二字的。

新制熟茶為什么不能陳香？我們首先要明白什么是陳香？陳香是如何形成的？

陳香是熟茶的芳香物質(zhì)在歲月的歷練下，并依托有利的存放環(huán)境，長(zhǎng)時(shí)間韻化和轉(zhuǎn)化而來(lái)，是芳香物質(zhì)的脂質(zhì)化和長(zhǎng)鏈的結(jié)構(gòu)向短鏈異構(gòu)化的過(guò)程，這是一個(gè)需要長(zhǎng)時(shí)間來(lái)打磨塑造的過(guò)程，而非一朝一夕能成之功。