云南巖茶邦東地處瀾滄江中游，與下游的版納茶區(qū)不同的是，其海拔不但更高，最高海拔在3200米以上，而且最低的海拔在昔歸村，僅為700米，海拔相差竟然多達2000多米，形成了高山峻嶺與峽谷風貌。從700米的南亞熱帶到3000米以上的北溫帶氣候，形成了一山有四季、十里不同天的景象。大山的矗立，大江的縱橫，必然是多云霧之鄉(xiāng)，邦東的茫茫云海，只能用蔚為壯觀來形容。加上該地多石頭，許多古茶樹就生長在石頭縫里。早在唐代陸羽的《茶經(jīng)》里就記載，“其地，上者生爛石”。

環(huán)境因素

高山云霧、崇山峻嶺、遍布巖石，不但造成了邦東獨特的地理風貌，也成就了邦東茶優(yōu)異的先天稟賦。這里出產(chǎn)的茶，不但甜美，花香馥郁，而且最為難得的是氨基酸含量高，表現(xiàn)出鮮爽靈動的口感。眾所周知，云南大葉茶的特點是“濃而不活”。“濃”是因為云南大葉種茶葉茶多酚含量高，表現(xiàn)出苦澀厚重，回甘生津的特點。而“不活”是因為云南茶葉跟外省的名優(yōu)小葉種綠茶相比，氨基酸含量低，鮮爽度要差些。

茶園規(guī)模

邦東茶主要以古樹茶為主，樹齡高達250多年，尚有一些人工種植因時代更替，人戶遷移而無人管護采摘的古茶樹，分布在靠大雪山半山一帶，與蔥郁的森林溶為一體。在常年采摘的古茶樹中，樹干基圍在80～120厘米以上的較為常見，地勢低洼、水分多、土地肥沃地帶植株健壯，山脊干燥缺水地帶植株瘦硬，雖與其它同齡而枝干稍小。特別是沿瀾滄江一帶的古茶樹更為突出。

滋味特點

云南巖茶邦東的最大稟賦是氨基酸含量是云南大葉種茶葉中較高的，所以表現(xiàn)了鮮爽活潑的特性，喝下去，鮮活之氣充盈口腔，滿嘴甘津，如同吃了橄欖，而喉部涼涼的，喉韻悠長，又猶如吃了薄荷糖，涼意停留盛久，實在讓人妙不可言。

尤其以忙麓山的昔歸特點鮮明。剛采摘加工和當年的曬青忙麓茶沖泡后，入口便是濃烈的苦澀，但在十多秒后忽然消失，取而代之的是舌根生津和滿嘴的回甘，以及一股特有的“菌子”香氣留存在唇齒之間，久久回味無窮。當?shù)亓晳T制作烘青茶飲用，沖泡后香味劇增，而苦澀減少。這時的茶水青綠，濃度高，滋味厚重，香氣高銳。茶氣強烈卻又湯感柔順、細膩，并伴隨著濃強的回甘與生津，且口腔留香持久，其內(nèi)質(zhì)豐富而十分耐泡。隨著存留時間的增加，茶水顏色逐漸變深，越來越走向桔紅，苦澀味隨之消失，其香有增無減。而其他的邦東古樹茶沒有特殊的“菌子”香味，其留香、其回甘次之。其唇齒留香、經(jīng)久耐泡、滋味厚重、香氣高銳、柔順細膩、回甘生津，這些特性同樣具有，如非專家品嘗，難辨邦東古樹茶還忙麓茶。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121

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