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　　新茶：指制成毛料后1——5年的茶。

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　　陳茶：有五年以上干倉(cāng)存儲(chǔ)時(shí)間的茶。

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外形：熟茶新茶和陳茶很難看出差別，幾乎一致。

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口感：新茶和陳茶最大的區(qū)別在于渥堆味，剛剛制作好的新茶，經(jīng)過(guò)渥堆這道工序會(huì)有很濃烈的渥堆腥味，味道不是很好，類(lèi)似海鮮味，陳化兩三年之后，渥堆味會(huì)逐漸散去，轉(zhuǎn)為熟茶獨(dú)特的清新甜香。

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　　剛壓制好的新茶在三四個(gè)月的時(shí)間都會(huì)有比較重的水味，新的熟茶茶湯在稠滑方面不太能體現(xiàn)，但陳茶在湯水稠厚醇滑方面會(huì)展現(xiàn)的比較好，陳茶往往有陳香，類(lèi)似于老房子里的清木香之類(lèi)的味道，聞起來(lái)很舒服。