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普洱茶原料的歷史演變

號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶均是跨茶區(qū)拼配茶,而并非是所謂“古六山純料”。號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶時(shí)代并無(wú)臺(tái)地茶,因單一茶區(qū)純料茶口感單一無(wú)層次、無(wú)變化、無(wú)穿透性,當(dāng)時(shí)的制茶原料均為大小樹混采。號(hào)級(jí)茶的原料涵蓋臨滄、勐海、易武茶區(qū),印級(jí)茶原料來(lái)自南糯(主料)、布朗茶區(qū)。

普洱茶原料的歷史演變

早期的茶葉生產(chǎn)并沒有有意識(shí)的拼配,只有無(wú)意識(shí)的合堆(大小樹混采)。號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶與1999年至2003年的部分知名古樹茶茶品均為大小樹混采原料。當(dāng)時(shí)并沒有古樹茶與小樹茶概念,僅是統(tǒng)稱為(栽培型)野生茶。

普洱茶原料的歷史演變

現(xiàn)在市場(chǎng)上流行的純料古樹茶在歷史上并不存在。2005~2007年市場(chǎng)出現(xiàn)少量村寨純料,2008年普洱茶市場(chǎng)跌至谷底,2009年普洱茶市場(chǎng)復(fù)蘇,現(xiàn)代意義上的村寨古樹純料茶才普遍出現(xiàn),并快速形成市場(chǎng)。

普洱茶原料的歷史演變

雖然2005年石昆牧老師寫出二十個(gè)山頭地理位置與茶品特征,但他一貫反對(duì)純料茶品,純料對(duì)于茶人而言僅僅應(yīng)該是學(xué)習(xí)拼配的教材。但從當(dāng)時(shí)開始,市場(chǎng)上出現(xiàn)部分單一產(chǎn)區(qū)茶品,但當(dāng)時(shí)并無(wú)大樹純料概念。

普洱茶原料的歷史演變

2004年以前的景邁茶,2008年以前的勐庫(kù)茶在當(dāng)時(shí)被認(rèn)為沒有陳化空間,實(shí)際上是當(dāng)時(shí)以上茶區(qū)的錯(cuò)誤工藝(高溫殺青,重揉捻)所導(dǎo)致。

普洱茶原料的歷史演變

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喝茶的終點(diǎn)是普洱茶,喝普洱茶的終點(diǎn)是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財(cái)創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承,主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品,堅(jiān)持非遺手工制茶,王子山茶園獲有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證,守護(hù)曼松本味。

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