如何沖泡好不同年份的普洱熟茶？
一陣秋雨一陣涼，在秋冬季節(jié)的天氣里，熟普必定是主角。那么怎樣才能泡出一杯醇正的熟普呢？首先，我們要明確新熟普與老熟普的沖泡是不一樣的。
1、三年左右的新熟茶
水溫：通過高溫（沸水）洗茶除去雜味，（將沸水倒入公道杯自然靜置30秒左右，或者使用可控溫熱水壺溫度95攝氏度）略降溫沖飲。
2015年品韻熟茶，昆明云普茶廠出品（普洱茶吧特惠）
器具：新熟茶可以說和紫砂壺是絕配，紫砂壺因為雙氣孔結(jié)構(gòu)能夠吸附掉茶中的一些異味，而新制的新熟茶因為經(jīng)過灑水渥堆發(fā)酵，最大的短板就是這一時期的“渥味”，所以新制熟茶都要經(jīng)過一段時間的存儲將“渥堆味”散去。
紫砂壺能很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的雜味、異味，新制熟茶的短板能夠被紫砂壺很好的避免。沖泡普洱熟茶使用身筒高、容量大的紫砂壺效果較好，例如井欄壺、秦權(quán)壺、葫蘆壺、美人肩壺等……但如果是試茶的話，那就最好是選擇蓋碗，避免紫砂壺結(jié)構(gòu)因素而導(dǎo)致的對茶品的影響，不能準確判斷新熟茶額的滋味品質(zhì)。
要點：新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要盡量做到揚長避短，沖泡節(jié)奏略快，以避免出現(xiàn)苦澀味和“醬油湯”。
2、五~十年以上的老熟茶
2012年陳韻熟茶，普洱茶吧出品
器具：蓋碗或者紫砂壺。對于老熟茶沖泡，使用蓋碗的優(yōu)點是能夠快速出湯，避免內(nèi)含物過多浸出，導(dǎo)致茶湯過濃形成“醬油湯”。紫砂壺因其材質(zhì)特點，其優(yōu)點是利于保溫、便于提溫，用來沖泡老熟茶能夠使茶湯更為醇厚。
要點：低沖注水，快速出湯，可用留根泡法（5泡之后每次出湯后留下一部分茶湯，再注水沖泡，一般采勸留二出八”或“留半出半”，能夠增加耐泡度，調(diào)節(jié)茶湯滋味）。
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