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冰島茶中的“冰糖甜”是怎么來(lái)的?

冰島茶名字的由來(lái)

勐庫(kù)冰島(當(dāng)?shù)厝艘卜Q(chēng)“丙島”)是臨滄市雙江縣著名的古代產(chǎn)茶村,以盛產(chǎn)冰島大葉種茶而聞名,是該縣最早有人工栽培茶樹(shù)的地方之一。冰島茶種是著名的勐庫(kù)大葉種的主要組成部分,冰島村是勐庫(kù)茶種的主要發(fā)源地。該地產(chǎn)茶的歷史悠久,有文字記載的時(shí)間為明朝(1485年前后),而無(wú)文字記載的傳說(shuō)卻早于明。對(duì)冰島茶的來(lái)歷有不同說(shuō)法:一為當(dāng)?shù)赝了尽鞍婕{古茶山引入”說(shuō),一為其他地方引入說(shuō)。

冰島茶中的“冰糖甜”是怎么來(lái)的?

冰島其包含著:冰島老寨、南迫寨、地界、壩歪寨、糯伍寨。冰島茶在勐庫(kù)人心中分成兩類(lèi):冰島老寨的冰島茶和冰島村委會(huì)其它轄地的冰島茶??v觀(guān)整個(gè)冰島茶區(qū),其茶園面積不大,茶樹(shù)的數(shù)量相對(duì)而言較少,產(chǎn)量自然也不會(huì)高。

外形特點(diǎn)

冰島普洱茶葉子相對(duì)臺(tái)地茶顯得肥厚壯碩,葉面革質(zhì)感明顯,葉脈清晰,葉邊齒狀無(wú)規(guī)律狀,葉背毛少。香氣深沉而厚重,停留時(shí)間長(zhǎng)。喝起來(lái)有飽滿(mǎn)的口感,細(xì)細(xì)品味可感受到高山闊野般的氣息,茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高、滲透力順暢。經(jīng)沖泡開(kāi)后,葉底顯得肥厚且彈性十足,用手揉捻不易碎,柔韌性舒展性較強(qiáng)。韻味口感十足,入口醇滑厚重,苦澀味所化出的甘性讓口腔生津。韻味能久久縈繞早喉嚨中。

冰島茶中的“冰糖甜”是怎么來(lái)的?

冰島茶口感上最明顯的兩大特點(diǎn):
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1、冰島茶的滋味偏向于甜爽。甜表現(xiàn)在湯鮮甜、滋味甘甜,鮮爽、涼爽,其中以湯甜鮮爽為主。
2、冰島茶的茶湯香氣高揚(yáng)。茶香有蜜、蘭、冰糖香,其中以冰糖香為主,最持久。
冰島茶中的“冰糖甜”是怎么來(lái)的?

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冰島茶滋味中的“冰糖甜”以及“冰涼感”,你知道是怎么來(lái)的嗎?
其實(shí),品一款品質(zhì)較好、工藝正確的普洱生茶,都會(huì)很容易感覺(jué)到有清涼感跟甜味。這是因?yàn)椴枥锩嬉话愣紩?huì)含有水解類(lèi)單寧,水解類(lèi)單寧在你口腔中分解時(shí),一方面會(huì)產(chǎn)生葡萄糖,讓人感覺(jué)到甜味,這就是回甘;另外一方面,水解類(lèi)單寧在分解的過(guò)程中會(huì)吸收熱量,讓人感覺(jué)到清涼。
冰島茶中的“冰糖甜”是怎么來(lái)的?

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當(dāng)某款茶中的水解類(lèi)單寧含量足夠高時(shí),清涼感就會(huì)很明顯?;馗食尸F(xiàn)時(shí),會(huì)讓人覺(jué)得這就像是在吃冰糖。
而冰糖在口腔中融化時(shí),也會(huì)吸收熱量,所以冰糖的口感滋味,就是清涼與甜的組合。
冰島茶,尤其是冰島黑大葉種,剛好是一個(gè)水解類(lèi)單寧含量極高的茶。在加工正確的前提下,它的清涼感和回甘就會(huì)表現(xiàn)的很明顯,確實(shí)像極了在吃冰糖!
冰島茶中的“冰糖甜”是怎么來(lái)的?

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冰島茶聲名遠(yuǎn)播且經(jīng)久不衰,不僅是一個(gè)虛頭支撐,更和其口感有莫大的關(guān)聯(lián),如果沒(méi)有過(guò)硬的口感指標(biāo)征服大眾茶客,則不會(huì)有一波一波的爭(zhēng)相追逐,但作為一種飲品,對(duì)于頂級(jí)極致的追求也造成了冰島茶價(jià)格的居高不下,很多茶客只能望而卻步,直至讓她成為傳說(shuō)…..
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喝茶的終點(diǎn)是普洱茶,喝普洱茶的終點(diǎn)是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠(chǎng)由普洱茶非遺傳承人陳財(cái)創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專(zhuān)注曼松皇家貢茶傳承,主打曼松貓耳朵、王子山古樹(shù)茶等高端產(chǎn)品,堅(jiān)持非遺手工制茶,王子山茶園獲有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證,守護(hù)曼松本味。

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