拼配茶及其優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)

拼配則是指不同產(chǎn)地、同一品質(zhì)或同一產(chǎn)地、不同級(jí)別的茶青按照配方進(jìn)行混合加工的茶葉。在制作過程中，拼配師根據(jù)茶的特性進(jìn)行搭配，將普洱茶色、香、味、形拼配出與眾不同的茶來。

拼配茶優(yōu)點(diǎn)

○量產(chǎn)

○容易有層次變化

○相互提高香氣口感

○完全不同單一茶青的特點(diǎn)，有新鮮感

拼配茶缺點(diǎn)

○需要技術(shù)，不然容易有雜味

○茶色會(huì)有差異

○沖泡后容易出現(xiàn)薄湯。

常見的拼配

☆季節(jié)拼配(春雨秋)

☆茶種拼配(臺(tái)地古樹)

☆級(jí)數(shù)拼配(蓋面)，可以降低成本和增加美感

☆年份拼配，穩(wěn)定品質(zhì)，增加口感。

☆發(fā)酵度拼配，增加口感

☆山頭拼配(山韻)

純料茶及其優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)

純料茶是指在同一個(gè)時(shí)間、同一個(gè)特定區(qū)域采摘到的同一個(gè)品種、同一個(gè)級(jí)別的茶壓制成成品。

純料茶優(yōu)點(diǎn)

△容易辨識(shí)

△茶質(zhì)本身不容易出現(xiàn)雜味

△條索色澤不雜，工整

△陳化容易預(yù)測(cè)與掌握

純料茶缺點(diǎn)

△香氣口感單一，少有層次變化

△泡水比優(yōu)質(zhì)拼配茶短

△量少

拼配有拼配的韻味，純料有純料的精神。

拼配在于完善自我的一種情感，一種口感的韻味;純地區(qū)、純山頭、純工藝，甚至純到單一的古茶樹，為了純的精神。

“拼配”“純料”沒有孰好孰壞，不同的口感喜好，不同的經(jīng)濟(jì)承受能力，不同的口感需求都影響我們對(duì)于一款茶的選擇。

找到自己喜歡的茶，買得開心，喝得舒心才重要!