拼配茶及其優(yōu)點與缺點

拼配則是指不同產(chǎn)地、同一品質或同一產(chǎn)地、不同級別的茶青按照配方進行混合加工的茶葉。在制作過程中，拼配師根據(jù)茶的特性進行搭配，將普洱茶色、香、味、形拼配出與眾不同的茶來。

拼配茶優(yōu)點

○量產(chǎn)

○容易有層次變化

○相互提高香氣口感

○完全不同單一茶青的特點，有新鮮感

拼配茶缺點

○需要技術，不然容易有雜味

○茶色會有差異

○沖泡后容易出現(xiàn)薄湯。

常見的拼配

☆季節(jié)拼配(春雨秋)

☆茶種拼配(臺地古樹)

☆級數(shù)拼配(蓋面)，可以降低成本和增加美感

☆年份拼配，穩(wěn)定品質，增加口感。

☆發(fā)酵度拼配，增加口感

☆山頭拼配(山韻)

純料茶及其優(yōu)點與缺點

純料茶是指在同一個時間、同一個特定區(qū)域采摘到的同一個品種、同一個級別的茶壓制成成品。

純料茶優(yōu)點

△容易辨識

△茶質本身不容易出現(xiàn)雜味

△條索色澤不雜，工整

△陳化容易預測與掌握

純料茶缺點

△香氣口感單一，少有層次變化

△泡水比優(yōu)質拼配茶短

△量少

拼配有拼配的韻味，純料有純料的精神。

拼配在于完善自我的一種情感，一種口感的韻味;純地區(qū)、純山頭、純工藝，甚至純到單一的古茶樹，為了純的精神。

“拼配”“純料”沒有孰好孰壞，不同的口感喜好，不同的經(jīng)濟承受能力，不同的口感需求都影響我們對于一款茶的選擇。

找到自己喜歡的茶，買得開心，喝得舒心才重要!