2000年以前，普洱熟茶還不叫熟茶
今天，我們都知道，普洱茶分為生茶和熟茶，但鮮為人知的是，熟茶的誕生，不僅為普洱茶增添了一個新品種，同時，不論在普洱茶名稱的復(fù)活，還是在普洱茶推廣、品飲等方面都立下汗馬功勞。
1976年12月，在熟茶生產(chǎn)了一年后，省茶葉進出口公司根據(jù)全省茶葉的生產(chǎn)、銷售情況，在昆明召開全省普洱茶生產(chǎn)會議，通報了“廣交會”發(fā)酵茶銷售情況和需求量，明確提出云南的茶廠加大發(fā)酵茶的生產(chǎn)。同時，為外銷方便，也為與其他茶區(qū)分，正式?jīng)Q定將用曬青毛茶經(jīng)渥堆發(fā)酵的茶稱之為“普洱茶”。
普洱茶，在清中期后，因成為朝廷貢茶而出名，但隨中國茶葉六大茶類的形成（綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、鐵觀音），普洱茶被列入綠茶的分支青茶之中，自民國后便不見了稱謂，餅茶被稱之為“圓茶”，蘑菇型和窩頭型的茶被稱之為“沱茶”，磚型的邊銷茶被稱之為“磚茶”。隨時光的流逝，“普洱茶”這個茶品和稱謂漸漸被人淡忘。
1976年12月省茶葉進出口公司的普洱茶會議，對云南茶葉、尤其是普洱茶的發(fā)展，是一次極其重要的會議，也是一次充滿了智慧的會議，對普洱茶的重生產(chǎn)生了積極而深遠的影響?！捌斩琛?，這個曾經(jīng)的云南品牌茶葉已經(jīng)沉寂百年，要將用云南大葉種曬青毛茶，經(jīng)渥堆發(fā)酵后產(chǎn)生的新茶取名，何不用曾經(jīng)輝煌而已被淡忘已久的“普洱茶”來命名？沒準(zhǔn)還能重振普洱茶的雄風(fēng)。
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于是，“普洱茶”一詞再次在云南的大地回響，并且在不久的將來，在中國，乃至世界而知名。隨時光的流逝，時至今日，那次會議的詳情，如：何人提出用“普洱茶”來命名新產(chǎn)品，何人提出用“嘜號”來管理普洱茶，何人提出加大普洱茶的生產(chǎn)，都不得而知，實為憾事。
但不管怎樣，普洱茶在 1976 年底復(fù)活了，并從此一發(fā)不可收。在 1979 年的農(nóng)業(yè)部頒布的普洱茶標(biāo)準(zhǔn)中，開宗明義將“普洱茶”定義為：以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)渥堆發(fā)酵后制成的茶葉。換句話說，“普洱茶”就是現(xiàn)在所說的熟茶。在相當(dāng)長的時間內(nèi)，“普洱茶”就等同于現(xiàn)在我們所講的“熟茶”。乃至于現(xiàn)今在相當(dāng)?shù)牟枞酥腥匀话哑斩璧韧谑觳琛?/p>
2000 年以后“生”“熟”茶才在市場上逐漸傳開來?！吧琛薄笆觳琛边@兩個小名，得到市場認可，得到廣大茶客認可，也就是這個認可，成就了普洱茶的哲學(xué)和美學(xué)意義。熟茶味柔和，無苦澀味，滑順滋潤，甜香，但茶性偏熱，適合體寒的人喝。
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