普洱茶的沖泡方法
茶的沖泡方法是隨著歷史而不停改變，由唐代以前的烹茶方式，宋代的點(diǎn)茶法，至明代廢團(tuán)茶而改用散茶后，沖泡茶的方法才漸漸有了固定的方法?，F(xiàn)代中國(guó)茶的沖泡方法大置上可分為蓋碗或茶壺。要沏一

今年的普洱茶書(shū)籍和文章中對(duì)普洱茶的香有很多形容詞，如：草香、花香、木香、豆沙香、荷香、蘭香、樟香、果香、干梅香、冰片香等等，然后又有很多專家對(duì)各種香型的成因進(jìn)行了五花八門(mén)的分析說(shuō)明，之所以會(huì)出現(xiàn)這

今天我們談一個(gè)主題，衡量普洱茶價(jià)值的因素。因?yàn)?，這是這兩天困擾我的兩件事，都牽扯到了普洱茶的估值問(wèn)題。第一個(gè)問(wèn)題：是一個(gè)朋友，很清白的那種朋友，在大滇的全程參與下，收了一些班盆加賀開(kāi)的2011年春茶毛

普洱茶收藏的“收”
收藏普洱茶首先要根據(jù)目標(biāo)與資金實(shí)力定位。以自存品飲為主，當(dāng)然要收喬木老樹(shù)，至少要收到有機(jī)生態(tài)，因?yàn)楹炔枰冉】怠棠纠蠘?shù)茶長(zhǎng)于山林，生物多樣性使動(dòng)物相生相克，不易發(fā)生較重的蟲(chóng)害，

“中生代普洱茶”是特定歷史時(shí)期的產(chǎn)物，是為輔助我們快速認(rèn)識(shí)普洱茶(生茶)而人為指定的某一段時(shí)間內(nèi)的茶。在普洱茶產(chǎn)業(yè)方興未艾的現(xiàn)階段，作者試圖以歷史唯物主義和辯證唯物主義為先導(dǎo)，研究“中生代普洱茶”的

茶水比是一個(gè)必須重視的但同時(shí)又是需要靈活掌控的數(shù)據(jù)。它受沖泡目的、沖泡茶類、沖泡器皿、飲茶人數(shù)的影響。
從沖泡的目的來(lái)看。泡茶的目的主要有兩種，一是審評(píng)、品鑒，二是品飲。從審評(píng)、品鑒的目的看，在《職

目前的普洱茶市場(chǎng)，老普洱茶與新普洱茶，各有特色，各有市場(chǎng)，也各有支持的品飲者。因此，今天品飲普洱茶的，可以喝一至兩年的新生茶、熟茶，五年以上有所轉(zhuǎn)化的生茶與熟茶，也可以是喝十至二十年的中生代茶，甚

南糯山位于景洪到勐海的公路旁，距勐海縣城二十四公里。在傣語(yǔ)里南糯是“筍醬”的意思。據(jù)說(shuō)有一年傣族土司到南糯山巡視，當(dāng)?shù)毓嶙孱^人設(shè)宴招待，席上的筍醬讓土司吃得十分喜歡，于是要求每年要進(jìn)貢筍醬，南糯

在上周剛結(jié)束的深圳茶博會(huì)上，普洱茶依舊是眾人關(guān)注的焦點(diǎn)。不過(guò)，不少對(duì)普洱茶一知半解的消費(fèi)者甚至連生茶和熟茶的概念都沒(méi)搞清楚就貿(mào)然開(kāi)始藏茶。據(jù)行家介紹，生茶和熟茶是工藝截然不同的兩種普洱茶，并非像某

從普洱茶追求“越陳越香”的特點(diǎn)來(lái)看，收藏普洱散茶較有利于品質(zhì)的陳化，能在較短的時(shí)間內(nèi)，達(dá)成較為理想的效果。那么普洱茶存放是散茶好還是緊壓茶好？筆者認(rèn)為，如果考慮到喝普洱茶是“品味歷史”的精神享受、

普洱茶是一種云南地方傳統(tǒng)特色名產(chǎn)。從摘下茶樹(shù)的葉子直接吃到把采下的鮮葉干燥后泡飲、貯運(yùn)、銷售，認(rèn)真追溯上去，普洱茶加工史應(yīng)有3000多年了。這部加工工藝史記述或演繹的主要內(nèi)容包括一下內(nèi)容：
1 普洱茶所

在日常較多的以茶會(huì)友、品茗論茶活動(dòng)中，不少普洱茶愛(ài)好者都會(huì)提出這樣的一些話題或疑問(wèn)：都說(shuō)普洱茶是越陳越香，只有年代久遠(yuǎn)的才還喝嗎？新的或年輕的普洱茶有沒(méi)有好喝的，便宜的普洱茶怕喝不成，甚至有的更為

近幾年來(lái)，隨著普洱茶熱 的興起，所以很多人也開(kāi)始接觸普洱茶。對(duì)普洱很多人是一無(wú)所知，為了讓你對(duì)普洱茶有更多的了解。今天就為你講講鑒別普洱茶的方法。
普洱茶首先看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各

普洱茶發(fā)酵[渥堆]一般需要70天左右
一成熟[10天左右]葉底杏黃色且柔軟,湯色杏黃色帶渾濁多毛質(zhì),味度苦澀為主甘感中也帶澀。
二成熟[大約18天左右]葉底淡黃色且柔軟,湯色黃而渾濁多毫,味度苦澀為主但回甘較快。
三

普洱茶屬于發(fā)酵食品，在許多發(fā)酵食品如葡萄酒、白酒、啤酒、奶酪、老醬和火腿中，都有相對(duì)時(shí)間內(nèi)越陳越香的特點(diǎn)。普洱茶在漫長(zhǎng)的儲(chǔ)藏年代中，真菌能產(chǎn)生糖化酶、醇化酶和 酯化酶，在不同茶本質(zhì)和不同年代和生化

喉韻，是一個(gè)奇妙的詞。有喉韻的茶，往往會(huì)標(biāo)出一個(gè)較高的價(jià)格。甚至，說(shuō)喉韻可遇而不可求。大滇試圖就自己的理解給出一些解釋，喉韻并沒(méi)有那么神秘。
第一個(gè)結(jié)論：正常的茶都有喉韻。
喉韻，是指茶水下咽過(guò)喉嚨

春茶、夏茶與秋茶的劃分，主要是依據(jù)季節(jié)變化和茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)的間歇而定的。
我國(guó)絕大部分產(chǎn)茶地區(qū)，茶樹(shù)生長(zhǎng)和茶葉采制是有季節(jié)性的。通常按采制時(shí)間，劃分為春、夏、秋三季茶。但劃分標(biāo)準(zhǔn)不一致。有的以節(jié)氣分

普洱茶是很多人都喜愛(ài)的茶品。好的普洱茶可以具有許多細(xì)膩微妙的香氣物質(zhì)?，F(xiàn)在市面上的普洱茶，在香型上主要分為以下四種：
樟香
云南各地有高大的樟樹(shù)林，這些樟樹(shù)林多數(shù)高達(dá)一二丈，在大樟樹(shù)底下的空間，最適

值得收藏的普洱茶有哪些呢?而什么樣的普洱茶值得收藏呢?都說(shuō)普洱茶越陳越香，越陳越有價(jià)值，是可入口的古董。時(shí)下，普洱茶的保健功能、投資效應(yīng)日益凸顯，因此很多人開(kāi)始收藏普洱茶。無(wú)論是愛(ài)好者，還是投資者，

普洱茶是可入口的古董，越陳越香、越陳越有價(jià)值；不像其他茗茶貴在新。但有的普洱茶批發(fā)商，為了賺取最大利潤(rùn)而忽略的消費(fèi)者利益，把新鮮普洱當(dāng)做陳年普洱來(lái)欺騙不懂茶的茶友。那么品鑒普洱茶是否新鮮的方法有哪

普洱茶越陳越香，被譽(yù)為“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏價(jià)值和增值空間，普洱茶年代越久價(jià)格越高，口感越好。品質(zhì)好的普洱茶，每年能以10%至15%的增長(zhǎng)率升值。云南西雙版納某廠出品7542號(hào)常規(guī)茶（干倉(cāng)貨

1、投茶量
沖泡普洱茶時(shí)，投茶量的大小與飲茶習(xí)慣、沖泡方法、茶葉的個(gè)性有著密切的關(guān)系，富于變化。就飲茶習(xí)慣而言，港臺(tái)、福建、兩廣等地習(xí)慣飲釅茶；云南也以濃飲為主，只是投茶量略低于前者。江浙、北方喜歡

臺(tái)地茶是在建國(guó)侯發(fā)展起來(lái)的密植茶園的茶，臺(tái)地茶是采用 “集中連片、高產(chǎn)”，金錢(qián)的利益驅(qū)使人們對(duì)臺(tái)地茶的精心管理，所以臺(tái)地茶人工栽培后一直處于相對(duì)比較好的管理之中。 與臺(tái)地茶不同的是，喬木茶是一種古

普洱茶品中除去含有苦澀、甘甜、芳香等內(nèi)質(zhì)外，酸也是一個(gè)重要的味道，普洱茶中的酸有很復(fù)雜的來(lái)源，表現(xiàn)形式也大不相同，有些爽口生津，有些則刺激性強(qiáng)烈。
生茶的酸
生茶中令人愉快的酸韻主要有兩類。其一