前段時(shí)間,普洱茶古樹生茶被炒作,導(dǎo)致價(jià)格虛高。個(gè)人感覺(jué)這些商業(yè)行為對(duì)普洱茶市場(chǎng)非常不利,不僅使收藏者蒙受損失,而且部分茶農(nóng)為了利益在古樹茶嫩葉沒(méi)有成熟時(shí)就提前采摘,會(huì)使茶的質(zhì)量大打折扣。希望以后類似的事

熟茶的發(fā)酸是一個(gè)較為普遍的現(xiàn)象。無(wú)論大廠或者小廠都會(huì)發(fā)生這樣的情況。比較著名的例子是下關(guān)銷法沱，以及海灣茶廠老同志品牌的某些熟茶。作為更加直接的體驗(yàn)，臨滄地區(qū)的某些熟茶，酸，給我留下的印象很深。
某

新手剛開始喝什么？我建議必須從一線大廠的常規(guī)標(biāo)桿產(chǎn)品下手。廠牌不同，企業(yè)文化和生產(chǎn)技藝不同，各有各自的傳統(tǒng)價(jià)值觀，所以得讓自己對(duì)這些大廠及常規(guī)產(chǎn)品有個(gè)大概或清晰的理解和認(rèn)識(shí)。喜歡哪個(gè)廠商，什么口感

在制茶的過(guò)程中，普洱茶的愛(ài)好者增加了許多，普洱茶的真實(shí)資信廣為人知了，普洱茶的科研成果多了，普洱茶的經(jīng)營(yíng)者增加了很多。
所有這些，都傳遞一個(gè)重要的信息：普洱茶越來(lái)越理性了，這就是行業(yè)的進(jìn)步。
人們對(duì)

云南普洱茶熟茶是一種相對(duì)難于沖泡的茶。一不留神就會(huì)滋味弱，湯感薄，還可能有不悅的氣味。更有甚者，明明倉(cāng)儲(chǔ)良好的茶，泡出了讓人咽喉干、燥、緊的茶湯。實(shí)在令人困惑。
為了把熟茶泡得好喝，筆者針對(duì)器皿、水

古樹普洱茶的沖泡方法是很有講究的，但很多人不了解普洱茶的沖泡方法。今天我們就和大家一起分享一下該如何沖泡普洱古樹茶？
一、泡茶前期（醒茶）
短期內(nèi)要喝的茶最好放入紫砂罐中醒茶1個(gè)月至半年。醒茶罐內(nèi)裝茶

秘密1：沒(méi)有最適合的，只有更適合的
“普洱茶不像其他食品，真正享用的人常常會(huì)自己去買?！敝芙淖陨砑氨姸嗥斩钀?ài)好者的普洱茶消費(fèi)習(xí)慣分析，普洱茶才是真正屬于自己想用的東西，不像煙酒之類的禮品。自己到

山韻、原香、生氣是構(gòu)成識(shí)別古樹純料標(biāo)志的重要三點(diǎn)
山韻是古樹純料的個(gè)性識(shí)別符號(hào)。
內(nèi)外因特別是古茶園和諧健康的生態(tài)環(huán)境、古茶樹發(fā)達(dá)的根系，決定了古樹純料特殊的山韻。
這種山韻是密植茶樹即臺(tái)地茶無(wú)法賦予

普洱茶的后期陳化主要有三種轉(zhuǎn)變方式：
1 茶葉的自動(dòng)氧化
2 多酚類物質(zhì)的酶促氧化
3 微生物作用轉(zhuǎn)化
普洱茶的轉(zhuǎn)化過(guò)程主要是呈味物質(zhì)的氧化降解以及部分物質(zhì)的聚合作用，在這一過(guò)程中最先是刺激性的、收斂性強(qiáng)的

這兩年最多人問(wèn)我的問(wèn)題就是，普洱茶存茶未來(lái)的變化會(huì)否導(dǎo)致風(fēng)險(xiǎn)出現(xiàn)?；魍ㄋ椎脑捠?，“現(xiàn)在好喝的茶未來(lái)變化后會(huì)否好喝，若不好喝，那豈不是白存放這么就，未來(lái)價(jià)值也得不到保證，會(huì)竹籃打水一場(chǎng)空”。
奇怪的

評(píng)是審評(píng)，評(píng)判的意思，評(píng)茶即評(píng)價(jià)茶的好壞。這是很專業(yè)的術(shù)語(yǔ)，評(píng)茶本應(yīng)是專家的事。當(dāng)社會(huì)很道德，市場(chǎng)很規(guī)范，普通茶友是不必為此費(fèi)心的。只管喝茶，品茶就行了。但這只是理想狀態(tài)，或許是無(wú)法完全達(dá)到的。何

大益普洱茶的價(jià)格主要由生產(chǎn)年份、茶菁等級(jí)、紀(jì)念性質(zhì)三大因素決定。
生產(chǎn)年份
這是影響普洱茶價(jià)格最為重要的因素，也是最不好把握的因素，普洱茶一般會(huì)在三年后開始升值，當(dāng)年新茶和去年新茶基本不會(huì)有價(jià)格變

有茶友問(wèn)及相同品質(zhì)的新茶中散茶與緊壓茶那個(gè)好?就個(gè)人認(rèn)識(shí)大略說(shuō)說(shuō):我認(rèn)為無(wú)論生茶或熟茶對(duì)于后期的存放變化，從綜合口感上都是緊壓茶占優(yōu)。普洱茶的陳化主要依靠茶葉的自動(dòng)氧化、多酚類物質(zhì)的酶促氧化、微生物

一餅普洱茶拿到手先從茶面上看，大樹春茶一般會(huì)有少許黃片葉子（有樹齡），春茶的芽和葉片也比秋茶厚重一點(diǎn)（內(nèi)涵），秋茶茶面條索很順會(huì)比春茶長(zhǎng)而顯細(xì)，次新生茶餅少了些青澀氣味，聞起來(lái)干香、清爽是好茶，有

三四月份第一次去徐州時(shí)跟當(dāng)?shù)夭栌巡枭虃兒攘撕炔枰舱劻瞬簧賹?duì)普洱茶的看法。后來(lái)，家在南京的茶友小宋跟南京的F系茶經(jīng)銷商沈京華老師談到：黃老師一定還有保留，他在選茶進(jìn)茶時(shí)一定還有“殺手锏”。我覺(jué)得小宋的

走進(jìn)茶行，面對(duì)琳瑯滿目的普洱茶品，您是否已經(jīng)胸有成竹，決定要買某款茶品？或是準(zhǔn)備讓茶行介紹，再?zèng)Q定要買什么茶？還是根本就破釜成舟，做好了“繳學(xué)費(fèi)”的心理準(zhǔn)備？我們這里就談?wù)勅绾芜x擇茶品。
我們還是應(yīng)

有茶友問(wèn)“臺(tái)地茶是否適合長(zhǎng)期存放和轉(zhuǎn)化”這問(wèn)題問(wèn)得好,我也很想和大家討論。要回答這個(gè)問(wèn)題前有必要對(duì)這個(gè)“臺(tái)地茶”附加一些條件。
首先這個(gè)“臺(tái)地茶”原料的制作工藝必須是曬青的有適制普洱性的茶葉。如果是

這或許是一個(gè)很無(wú)聊的問(wèn)題，但卻是最基本的問(wèn)題。如果你是老茶客，那一定是知道這個(gè)原理的，如果你是新茶友，一定也對(duì)于這個(gè)問(wèn)題基于表面的一個(gè)理解。很多的茶友，在問(wèn)及為什么普洱茶要緊壓而不散存的時(shí)候，答案

我們時(shí)常想，挑選到好普洱茶，與品飲到好普洱茶，就像有雞先，還是有蛋先的怪論一樣。如果，沒(méi)有挑選到好普洱茶，怎么會(huì)品飲到好普洱茶；沒(méi)有品飲到好普洱茶，又怎會(huì)挑選到好普洱茶呢？要追問(wèn)雞先還是蛋先，我們

一、茶山：少、貴、久
絕對(duì)不要談三大茶區(qū)（西雙版納、普洱、臨滄），六大茶山，現(xiàn)在連小屁孩都會(huì)背了。
要想控住氣場(chǎng)，非得這樣不可：“老班章村長(zhǎng)今年送來(lái)的新茶，他自己都舍不得喝，畢竟那顆大茶樹，一年才能

古人采集野生茶樹芽葉進(jìn)行曬干收藏，大概可算是曬青茶工藝的萌芽，這距今已有三千多年。
曬青茶，是指鮮葉經(jīng)過(guò)鍋炒殺青、揉捻以后，利用日光曬干的綠茶。由于太陽(yáng)曬的溫度較低，時(shí)間較長(zhǎng)，較多的保留了鮮葉的天然

與茶友一起品茶時(shí)眾茶友都客氣的讓我當(dāng)泡手，理由是同一款茶，我泡得比其他茶友略為好喝點(diǎn)，有些茶友更夸張到將我整個(gè)沖泡過(guò)程進(jìn)行錄音、錄像。其實(shí)這些學(xué)不到我泡茶的本質(zhì)。因?yàn)椴枋怯眯膩?lái)泡的，可以拍到表象，

辨別普洱茶年份方法分幾類：
第一2002年以前，有包裝的緊壓茶的年份區(qū)分
第二2003到至今，有包裝的緊壓茶年份的區(qū)分
第三，散茶的年份區(qū)分
應(yīng)該說(shuō)很肯定，非常確保的萬(wàn)無(wú)一失的方法未必有，但是1956年還是1957年

水是茶葉的載體，水對(duì)茶的表現(xiàn)作用我想大家都有所認(rèn)識(shí)。我說(shuō)說(shuō)我個(gè)人對(duì)選水的一些體會(huì)。好水對(duì)于茶性的發(fā)揮是很重要的，但在現(xiàn)代這個(gè)社會(huì)對(duì)于選擇水來(lái)說(shuō)無(wú)論是選擇的品種或取水地都已不成問(wèn)題。上網(wǎng)搜一下各地都